De zoete aardappel is niet meer weg te denken. Steeds meer restaurants serveren zoete aardappel, maar ook in recepten komt de zoete aardappel vaker terug. Er wordt gedacht dat de zoete aardappel vele malen gezonder is dan de klassieke aardappel.
Is dat ook écht zo? Als diëtiste Bij Beau leg ik het je hieronder uit.
De voedingswaarde
- De zoete aardappel bevat 94 kcal per 100 gram en de klassieke aardappel bevat 88 calorieen per 100 gram.
- De klassieke aardappel bevat net wat meer kalium, vitamine B6 en eiwitten dan de zoete aardappel.
- Daarentegen bevat de zoete aardappel meer vezels, calcium en vitamine C.
CONCLUSIE
De zoete aardappel is niet gezonder dan de klassieke aardappel. Beide hebben hun eigen voordelen en voedzame voedingsstoffen die thuishoren in een volwaardig eetpatroon. LET WEL OP: Je hoeft dus géén zoete aardappel te eten om gezond te eten. Dit kan ook prima met de klassieke aardappel.
